粤清香组合汤料(白菜干、霸王花、苦瓜干、西洋菜干)

白菜干猪肺汤料

功效:白菜干有消燥除热、通利肠胃、下气消食、清肺热的作用;罗汉果,性凉,有滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰和减肥降脂之效;猪肺味甘、性平,有补肺润燥作用。常饮此汤能养阴清肺,润燥化痰,该汤对治疗干燥引起的咳嗽、咽喉肿痛、扁桃体发炎等症状都有明显疗效。

食用方法:猪肺半个,将喉部套在水喉上,用水灌入肺内,灌满水后将肺内的水压出,反复多次,直到猪肺变白色即可,把肺切成小块,瘦肉200克,洗干净一起放入开水中十分钟取出待用。将本汤料用温水浸泡3-5分钟后洗干净,加生姜适量,与猪肺、瘦肉一起放进煲内,加清水适量,武火煮沸后改用文火煲2-3小时,调味后可供3-5人享用。

苦瓜干黄豆排骨汤料

功效:苦瓜,又称为凉瓜,性寒味苦,入心、肝、胃经,功能清暑涤热,明目解毒,《滇南本草》说它能泻六经实火,清暑,益气,止渴,还说它治丹火毒气,疗恶疮结毒,《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮,风热赤眼,中暑下痢;黄豆,又名大豆,性平味甘,入脾、大肠经,功能健脾,宽中,《日用本草》说它能宽中下气,利大肠;猪排骨性平,味甘、咸,入脾、胃、肾经,功能滋阴,润燥。合而为汤,更具清暑涤热、明目解毒、益气止渴之功效。民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。

食用方法:将本汤料用温水清洗干净,排骨500克,洗净,斩件。与适量生姜一起放进煲内,加清水适量,武火煮沸后改用文火煲2-3小时,调味后可供3-5人享用。

西洋菜猪骨汤料

功效:西洋菜是冬季最好的蔬菜。中医药学实验认为,西洋菜味甘性凉,无毒,具有凉喉润肺、祛痰止咳等疗效,有利于防治咽喉炎、扁桃体炎、肺病和肺热燥咳等疾病等,对百日咳等呼吸道疾病食之甚有裨益,被誉为“天然的清燥救肺汤”。汤加入蜜枣,清香甜润,可以下火润喉清肺。

食用方法:将本汤料用温水浸泡3-5分钟后洗干净,加入猪骨或大鱼头500克(大鱼头去鳃洗净后,用热油锅煎至两面微黄),适量生姜,一起放进煲内,加清水适量,武火煮沸后改用文火煲2-3小时,调味后可供3-5人享用。

霸王花猪骨汤料

功效:霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。

食用方法:将本汤料用温水浸泡3-5分钟后洗干净,猪骨500或老鸡600克,洗净,斩件。与适量生姜一起放进煲内,加清水适量,武火煮沸后改用文火煲2-3小时,调味后可供3-5人享用。其味清香、汤甜滑。

规格:

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