粤清香苦瓜干(煲排骨汤料)

    苦瓜,又称为凉瓜,性寒味苦,入心、肝、胃经,功能清暑涤热,明目解毒,《滇南本草》说它能泻六经实火,清暑,益气,止渴,还说它治丹火毒气,疗恶疮结毒,《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮,风热赤眼,中暑下痢;黄豆,又名大豆,性平味甘,入脾、大肠经,功能健脾,宽中,《日用本草》说它能宽中下气,利大肠;猪排骨性平,味甘、咸,入脾、胃、肾经,功能滋阴,润燥。合而为汤,更具清暑涤热、明目解毒、益气止渴之功效。民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。

食用方法:将本汤料用温水清洗干净,排骨500克,洗净,斩件。与适量生姜一起放进煲内,加清水适量,武火煮沸后改用文火煲2-3小时,调味后可供3-5人享用。

规格:

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