吃花生别再煮炸炒了,花生泡发芽吃养生有奇效!

2015-10-09

“这豆芽怎么卖?”“这是花生豆芽,8块钱一斤。”近日,在港城市场看到,有商贩将花生“加工”发芽后销售。摊主称,可凉拌也能炒菜、还可当火锅菜。还是很好吃的!

这花生发的芽,能吃吗?不会有毒吧?

大家都知道土豆发了芽就是发霉了,食用的话会使人中毒。

我们所说的发芽花生指的发芽花生是在正常条件下(合适的温度、湿度和空气)发生在花生体内的生理变化,因此,发芽的花生是可以吃的。而且花生发的芽营养还很好,但是要确保没有腐烂。

花生泡发芽之后的神奇功效

人工发芽的花生,就像黄豆芽、绿豆芽一样不仅可以食用,而且营养很好,有多种保健功能。

据查,常吃发芽花生的人心脏病发病率很低。台湾省嘉义大学研究发现,花生中含有一种叫白藜芦醇的物质,具有抗氧化、抗老化和保护心脏的功能,而发芽的花生中白藜芦醇含量更高。

世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂,被喻为继紫杉醇后又一个天然抗癌药物。吃发芽花生不仅无害,且益健康。

如何自制花生芽?

具体做法是:把花生放在干净的水中泡一夜,然后捞出来,放在笊篱里,上面盖上一潮湿的纱布,温度适宜(25℃左右),大约有半天的时间,就发芽了。

  只要一发芽就可以吃了,千万不要把芽发的太久,否则食用起来口感就会差很多,像吃豆芽菜似的,完全没有味道。

  

泡的好的花生会吃起来特别嫩、脆、爽,可以把它当零食,没事吃一点,一定会受益多多。

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